Kladdmuffins (juni 2013)

När min äldsta son gick ut nian ville jag bjuda på lite gott fikabröd.

Eftersom jag vet att min son gillar dessa kladdmuffins så fick de absolut vara med denna dag.

De är mycket goda, enligt min smak i alla fall, kan bli lite knapriga i kanterna.

 Kladdmuffins (ca 25 st)

4 ägg

6 dl strösocker

3 msk vaniljsocker

2 krm salt

3 dl vetemjöl

200 g margarin

8 msk kakao

Vispa samman ägg och socker.

Smält margarinet på svag värme och låt det svalna.

Rör ner mjöl, salt och vaniljsocker i äggblandningen.

Tillsätt margarinet och kakaon, vispa till en jämn smet.

Placera pappersformar på en plåt och fyll de till hälften med smet.

Grädda i 160 grader i ca 20-22 min.