Tårtbeställning nr. 4 - Mattetårta till Ulrika (juli 2010)

Denna tårta gjorde jag till en kompis som ville fira att hennes mattekurs var avklarad. Hon skulle fira detta tillsammans med sina klasskompisar och sin lärare som alla hade stöttat henne i kursen.

Ekvationer hade varit hennes största huvudbry, så det skulle vara en lång ekvation runt tårtans kant, sedan blandade siffror och tecken på tårtans ovansida med en grön bock över allt, som ett tecken på att hon klarat det.

Innehållet i den valde hon också själv efter sådant hon gillar.

Så här blev den:

* Ljus botten (3 delad, köpt)
* Fyllning 1: Nougatmousse
* Fyllning 2: Kolakräm
* Spacklad med : Vit marängsmörkräm
* Täckt med ljusgrön marsipan (köpt)
* Siffror och tecken av färgad sugerpaste (sockermassa)

Kolakräm

En god och enkel kolakräm, även om den tar lite tid att göra eftersom den ska koka en hel del. Men god!
Kan användas som kolasås till glass också, allt beror på hur länge men kokar den och hur mycket man späder den med mjölk.

Allt du behöver är :

* 1 burk kondencerad sötad mjölk

Lägg burken i vatten i en kastrull, så hela burken är täckt ordentligt. Lägg lock på och koka burken på svag värme, så det inte stormkokar, i ca 3 timmar.

Låt sedan burken kallna innan du öppnar den och häller ut innehållet. Är den lite för tjock till det du ska använda den till, späd den med mjölk.

Man kan säkert koka den något kortare också om man vill ha den lösare, men jag har inte provat det, utan spätt ut den istället till lagom konsistens.

Sedan är den bara att använda till tårtan eller glassen. Smaskigt! :)

Nougatmousse

Denna nougatmousse är nästan likadan som nougatgrädden jag skrivit om tidigare.

Men i den här har jag förutom nougat och grädde, även lite färskost.

Receptet är alltså:

* 2 dubbelnougat
* 2 dl grädde
* 100 g färskost

Smält dubbelnougaten i grädden. (Obs, den får inte koka!)
Låt svalna tills dagen efter i kylskåp.
Vispa sedan upp den med färskosten.
Bred över tårtan.